Ekmek ve tahıllar, sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır. Kilo vermek amacıyla ekmek yemeyen pek çok kişi vardır; ancak bu beslenme açısından doğru bir yaklaşım değildir. Ancak yine de en sağlıklı ekmek hangisiyse onları tüketmekte fayda vardır.
Ekmek, vücudunuz için lif ve karbonhidratlar sağlar. En sağlıklı ekmek türünün hangisi olduğunu anlamanız ve bunu dengeli bir şekilde tüketmeniz gerekir.
Günümüzde kilo vermek için uygulanan bazı diyetler sizin için gerekli olan gıdaları es geçer. Sadece lif sağlamakla kalmayan, aynı zamanda aminoasit, vitamin ve mineraller içeren ekmek gibi gıdalar bunun en iyi örneğidir.
İyi bir diyet her zaman çeşitlilik içermelidir ve bu çeşitliliğin içinde ekmek de olmalıdır. En iyi ve en sağlıklı ekmek, sizin için önemli pek çok faydaya sahiptir.
Yediğiniz her şeyde dengeyi korumak önemlidir. Örneğin, günde bir portakal veya elma yemek çok sağlıklıdır. Ancak eğer günde 5 tane portakal yerseniz, şeker seviyeniz artar ve bu artık sizin için sağlıklı olmaz. Ekmekte de aynı durum geçerlidir.
Aşırıya kaçmadan ekmek tüketmek sizi illa şişmanlatacak değildir. O zaman, tavsiye edilen miktar tam olarak nedir? Dünya Sağlık Örgütü, tüketilmesi gereken ekmek miktarının 250 gram olduğunu ifade etmektedir.
Örneğin, 100 gram beyaz ekmek 290 kalori sağlarken, 100 gram kepekli ekmek 243 kalori sağlamaktadır. Bu durumda asıl sorun ekmekle birlikte ne yediğinizdir. Örneğin yağlı yiyecekleri aşırıya kaçmadan tüketmelisiniz.
En Sağlıklı Ekmek ve En Az Tavsiye Edilen Ekmek Hangileridir?
Tüketimi en az tavsiye edilen ekmek türü tost ekmeğidir. Tost ekmeği, daha uzun süre taze kalabilmesi için daha fazla yağ, şeker ve katkı maddesi içerir.
Yine de bu, tost ekmeğinin sizin için mutlaka “kötü” olduğu anlamına gelmez. Sadece ondan daha az miktar tüketmenizin gerektiği anlamına gelir.
Kepek: Tahılın dış kısmıdır, B vitamini, mineraller ve lif içermektedir.
Tohum Özü: Bitkinin, yeni bitkilerin büyümesini sağlayan kısmıdır. B vitamini, mineraller ve proteinler içermektedir.
Endosperm: Tahıl içerisinde, proteinler ve karbonhidratlar içeren kısımdır.
En Sağlıklı Ekmek Türleri
Kepekli Ekmek
Yulaf Ekmeği
Çavdar Ekmeği
Ekşi Mayalı Ekmek
Günümüzde sağlıklı beslenmeyi önemseyenler ekşi mayalı ekmek tüketmeyi tercih ediyorlar. Ekmekler uzun süre fermente edildiğinden sindirimi daha kolay oluyor. Ekşi maya bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Atalık buğday unlarından geleneksel yöntemlerle yapılan ekşi mayalı ekmekler besin değeri yüksek, daha uzun süre dayanan lezzetli ekmekler.