Sağlık memurlarının sayısı artırılmalı
Merkez ilçe kaldırılıp yerini dört ilçeye bırakınca, çevre sağlığı teknikerleri de yetersiz hâle geldi..
"Diğer yeni kurulan ilçeleri bilmiyorum ama 250 bine dayanmış nüfusu olan Adapazarı ilçesinin topu topu yedi sağlık memuru varmış.. Hatta bu yedi kadrolu sağlık teknikerinin sayısı da dörde düşürülmeye çalışılıyormuş..
Esasen, çeyrek milyonun yaşadığı bir ilçede daha kaliteli hizmet vermek adına, sağlık memurlarının sayısını düşürmek yerine artırılması gerekir kanaatindeyim.."
Ya da şunu soralım yetkililere: "Çevre sağlığı ile ilgili çalıştırılan elemanları gerçekten yeterli mi..?"
Yeterli ise diyecek bir şeyim yok..
Ama..
Bana gelen bilgilere göre, "zikredilen sayıyla istenilen iş veriminin alınamayacağı" ifade edilmekte..
Elçiye zeval yok..
Sağlık müdürlüğüne benden iletmesi..
Bunların yanında GDO nedir ki
Ben inşaat mühendisi olmakla birlikte yaklaşık 18 yıldır yemek sektöründeyim. Yemek Sanayici ve İş adamları Derneği başkan yardımcısı, Ankara Sanayi Odası gıda komite üyesiyim. Bu sürede öğrendiklerimi yazmaya sayfalar yetmez. Ancak birkaç bilgi aktarırsam ne demek istediğim daha iyi anlaşılır. Minimum M2 maksimum verim, olay tamamen budur.
-"SOYA KIYMASI" adıyla satılan ürün yağı alınmış soya küspesidir. 25 Kg torbalarda kg fiyatı 1,5 tl civarındadır. Kullanırken ılık suyla ıslatılır 1 kg soya kıyması 3 kg su emer. Yani kullanım fiyatı kg da 50 kuruştan aşağı olur. Gerçek etin 20 tl/kg olduğu yerde tabi ki bunu önce sermaye kullanır. Bazı ünlü markaların "hazır tip" annemin köftesi gibi köftelerin tamamı soya katkılıdır. Şirin gözükmesi için de mix kıyma, soya proteini vs. gibi farklı isimlerle ambalaj üzerinde yazılmaktadır. Yani et diye soya küspesi satıp, annemin köftesi gibi aynen diye reklam yapıyorlar.
BİTMEDİ: Bu soya zımbırtısı granül veya toz halinde, beyaz, açık kahve, koyu kahve, kırmızı, yeşil renkleri vardır. Tadı nötüre yakındır. cevizle karışıp baklavaya, kıymayla karışıp köfteye, unla karışıp ekmeğe, keke vs.ye giriyor.
- MARİNE KUŞBAŞI diye bir et satılıyor şimdi, normal kuşbaşı etten ucuz. Bir özel kimyasal karışım suyla ete emdiriliyor. % 20 su basılıyor ete, böylece fiyatı ucuzluyor. Ancak bu tuzlar sizin kalp, şeker, tansiyon vs rejimlerinize zarar verir mi bilmiyorsunuz. Yemeğe tuz atmıyorsunuz, ama başka tuzları bilmeden yiyorsunuz. Yemek şirketinizin et giriş faturalarında "mix kıyma" ve " marine kuşbaşı " var mı, bir kontrol edin bakalım.
- PEYNİR ALTI SUYU TOZU: Adı üstünde, peynir üretiminde kalan su sıcak plakalara püskürtülüyor, buharlaşma sonucu elde edilen toz işte. Nerede kullanılıyor? Peynirli çizide peynir mi var zannediyorsunuz. Tüm bisküvi ve kek sektörünün birinci sınıf dolgu maddesi, kg fiyatı 50 krş gibi bir şeydi. Yediğiniz bisküvi, kek, kraker vs paketlerin üzerini bir okuyun bakalım içinde şeker ve un dışında tanımadığınız kaç kalem malzeme var. Bir top keki toptancısı 15 krş'a satıyor. Anam-babam usulü un, yumurta ve yağ ile yapsanız 30 krş malzeme maliyeti var, ambalaj, üretici kârı, nakliye ve toptancı karı vs eklenince nasıl o fiyata satılabiliyor? Çünkü kek değil kek benzeri kimyasal bir şey alıp yiyoruz. Paketin üzerini okuyun anlarsınız.
- Bezelyenin kurusu öğütülüp fıstık süsü verilerek tatlılara konuyor.
- Pul biberin, karabiberin, kimyonun vs ektractı var, kilosu 5 TL. Ya satılan sucuklarda gerçek baharat mı var sanki. Bazılarında zaten sucuk benzeri ürün yazıyor.
- Bir danadan 25-30 kg sinir çıkıyor. -40 derecede dondurup öğütüyor sinir unu yapıyor sosise basıyorlar. Şarküteri ürünlerine dikkatli bakın. %100 dana diyor, dana eti demiyor, anlayın işte.
- Tavukların boyun, taşlık, kanat ucu vs gibi ticari değeri olmayan her yeri kemikleriyle öğütülerek "mekanik kıyma" isimli bir şey yapılıyor. Tüm tavuk sucuk ve salamlarında bu var, siz tavukların göğüs etlerinin kıyma yapıldığını sanıyorsanız fena yanıldınız.
- Sucuk derken dikkat; üzerinde kangal yazıyor ancak "sucuk" yazmıyor. Zira sucuk yazabilmesi için bazı şartları sağlaması gerekiyor ki birçok ürün bunu sağlayamıyor. Kilosu 20 TL'den aşağı sucuklara dikkat edin, etiketi okuyun:
"ısıl işlem görmüş sucuk benzeri et ürünü!!"
Ne yediğinizi düşünebiliyor musunuz!?
Bütün bu işler T.C.Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı izni ile yapılıyor. Tamamen ve her yönüyle gıda terörünün cenneti olan yurdumuzda izinle bunlar yapılırken siz varın kaçak yapılanları düşünün.
Bütün ekmeğe tavuk döner 2 tl, yarısı işkembe, ööööffffffffffff…
GDO ne ki o daha yeni fark edildi, devede kulak bile değil. Bunlar işin yemek faslı, daha gıda ambalajları var, koruyucular var vs. Kıyamet kopuyor da bizim gıda mühendislerimizin sesi soluğu yok ortada, bir garip yemekçi inşaat mühendisi çarşı pazardan topladığı bilgileri ortalığa döküyor.
Serdar Erler CE85